• Monica Campaner
    Food & Wine Writer

  • panatura delle verdure

    Cuoca per passione solo per pochi.

  • servizi di tutti possono cucinare

    Fissata con l'attrezzatura da cucina, dispenso consigli.

  • Creo percorsi per bambini e ragazzi, anche laboratori per feste e compleanni.

prosecco DOCG

Parlare di prosecco DOCG senza averne conosciuto il territorio è quasi inutile. È necessario attraversare le colline in ogni stagione. Fermarsi sopra e osservare la tessitura imperfetta dei filari. Guardare negli occhi chi lo lavora, per vederne la fatica e la tenacia. Conoscerne la storia per potere definire la Garanzia del prodotto. Sono cresciuta nella pianura trevigiana e le colline sono abituata a vederle. A vederle ma non le ho mai guardate come questa volta. Domenica grazie al blog tour per l’apertura delle Primavera del Prosecco, le ho guardate e incontrate. Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Un marchio che tutela un prodotto unico: Denominazione diLeggi altro →

antiaderente fa male

Che cosa sia in verità l’antiaderente la maggior parte delle persone non lo sa, molti sono convinti che l’antiaderente fa male, pochi dicono fa bene. Quello che è certo è che ne sappiamo pochissimo e dovremmo informarci un pò di più per esprimere un parere. Qui vi do alcune indicazioni su che cos’è l’antiaderente, come viene usato, quali le sue caratteristiche, come trattarlo, consigli su quale acquistare. Che cos’è l’antiaderente L’antiaderente è un rivestimento simile a una colorazione, in soluzione liquida, i più diffusi sono a base di PTFE meglio conosciuto anche come Teflon Non è altro che un polimero inerte che ha un alta resistenza termicaLeggi altro →

canedeli ricotta speck e mele

Con l’occasione del Gran Tour in Trentino Alto Adige, AIFB ha proposte ai soci un contest su uno dei piatti tipici i canederli. Per realizzare una ricetta leggera, creativa e personale ho pensato a questi canederli ricotta, speck e mele. Preparazione20 min Cottura15 min Totale35 min Resa finalePer 25 canederli Cucina tipica French Italian Tipologia Soup gnocchi Tipo di cottura Tradizionale Ingredienti Per i canederli 400 gr di pane raffermo 100 gr di ricotta trevigiana 100 gr di speck 1 mela golden 3 uova 250 ml di latte burro noce moscata sale timo brodo di pollo erba cipollina Per il condimento 20 cl di olioLeggi altro →

brodo di pollo

Il brodo di pollo ha delle proprietà uniche, per esempio può curare il raffreddore in modo naturale, fa bene durante l’allattamento e anche per chi è a dieta. Ma come si prepara il brodo di pollo? Preparazione10 min Cottura1 hr 30 min Totale1 hr 40 min Resa finalePer 6 persone Cucina tipica Italian Tipologia Soup minestre Tipo di cottura Tradizionale Tipologia Dieta Gluten Free Ingredienti Per il brodo di pollo 1/2 pollo ruspante 2 carote 3 coste di sedano 1 cipolla dorata una decina di di grani di pepe nere una manciata di sale grosso 1 Per fare il brodo io consiglio di usare delLeggi altro →