• Monica Campaner
    Food & Wine Writer

  • panatura delle verdure

    Cuoca per passione solo per pochi.

  • servizi di tutti possono cucinare

    Fissata con l'attrezzatura da cucina, dispenso consigli.

  • Creo percorsi per bambini e ragazzi, anche laboratori per feste e compleanni.

grappa del trentino

L’idea di far un blog tour dedicato alla Grappa del Trentino, sono onesta mi ha incuriosito parecchio. AIFB offre ai soci food blogger delle possibilità uniche, come quella di conoscer un prodotto così usuale e cosi sconosciuto. Perché diciamo la verità la Grappa fa parte della nostra storia, forse di più di noi nordici. Io ne ho sempre vista in casa e da quando mi è stato permesso sempre bevuta. Poi vi racconterò i miei ricordi d’infanzia. Il Trentino attualmente produce all’incirca il 10% della produzione nazione di Grappa. L’Istituto ha in attivo 27 soci di cui 24 distillatori. 75 alambicchi attivi per distillare 2Leggi altro →

Prosecco Asolo DOCG un giorno fra le vigne

Oggi vi porto fra le vigne del Prosecco Asolo DOCG. in vigne particolari quelle della famiglia Ferraro dell’azienda Bele Casel. Ho chiesto a Luca se mi avvisava quando la vigna era in fioritura. Non la vigna in se ma i fiori di campo che vi aveva seminato. Sapevo che  da qualche anno aveva adottato questa pratica di seminare un mix di fiori di campo, avevo già visto la bellezza. Con la grande generosità che contraddistingue i vignaioli lui non mi ha solo avvisata, mi ha accompagnata in un esperienza. Luca mi ha fatta entrare nella sua storia, nella storia della sua famiglia, nella storia delleLeggi altro →

Prosecco DOCG la storia dentro il calice.

Quando ho in mano un calice di Prosecco DOCG, chiudo gli occhi e penso alle colline. Le colline del Prosecco questo luogo magico, pieno di storia. Un luogo a me caro che ritrovo completamente dentro al bicchiere. Nei profumi fruttati e floreali sento l’armonia dei colori dei fiori di primavera lungo le rive. Nel pizzico gentile delle bollicine ritrovo la frizzante energia dei vignaioli di questo territorio. La leggera acidità che impatta il mio palato mi ricorda questa terra che è stata luogo di grandi guerre. Tutta la freschezza che avvolge la bocca donando piacere, mi riporta alla brezza che arriva dalle Dolomiti, rinfrescando leLeggi altro →

dove conservare le uova

Ditemi che voi non vi siete mai fatti questa domanda che non vi credo. Dove conservare le uova, in frigo, fuori dal frigo, in cantina? Poi se non vanno in frigo perché c’è il portauovo nello sportello? Ma perché mia nonna le tiene nel cesto in cantina? ma al negozio ce le hanno nello scaffale? uh che grande dilemma. Le uova Le uova sono uno degli ingredienti più versatili in cucina. Usato per un sacco di preparazioni dai dolci, alle panature, alla pasta e condimenti. Ottimo come companatico per le nostre cene o pranzi e soprattutto colazioni. Chi vive in campagna ha spesso l’occasione diLeggi altro →

forno statico o ventilato

La diatriba che affligge tutti coloro che si apprestano all’uso del forno: forno statico o forno ventilato? quale usare. Credo sia la domanda più ricorrente che le persone mi pongono e questo succede soprattutto quando uno lo ha appena cambiato. Quando si ritrova con un forno nuovo che ha mille funzioni e vorresti accenderle tutte, anche quelle non necessarie. Forno statico o ventilato Partiamo dal fatto che non sono due forni diversi, ma sono due modalità di cottura diverse. Entrambe hanno delle peculiarità e conducono ad un risultato ottimo se usato nel modo corretto. Quasi tutti i forni oramai hanno la funzione ventilato, non siLeggi altro →

corsi di cucina in orto

Eccoci pronti con la stagione estiva e con i Corsi di Cucina in Orto per l’estate 2018. Iniziati oramai tre anni fa così per gioco i corsi di cucina in orto, sono diventati uno dei momenti più attesi dell’anno. Sono un momento di totale distrazione, di tuffo nella natura, di accesso alla libertà, di liberazione dalle strutture e dalle imposizioni. Sono anche un incontro con una cucina semplice, fatta di poche cose quelle di stagione, molte verdure, formaggi, pesce, cereali, carni e uova. Corsi di cucina in Orto I Corsi di Cucina in orto si tengono al tramonto perché quella è l’ora meravigliosa che ciLeggi altro →